Vini Mosella Bremmer Calmont - Riesling - 2021

Il s'agit d'un vin blanc sec issu du célèbre domaine Bremmer Calmont, situé au cœur de la vallée de la Mosella, millésime 2021. Composé majoritairement, voire exclusivement, de Riesling – cépage emblématique de la région – ce vin se caractérise par une grande pureté aromatique et une belle tension minérale. Le millésime 2021 en Mosella s'est distingué par une fraîcheur marquée et une acidité vibrante, due à des conditions climatiques plus fraîches, donnant aux vins une structure fine et une intensité aromatique remarquable. Sur ce terroir, les vignes profitent de pentes abruptes et de sols schisteux, favorisant une maturation lente et une belle expression du terroir dans les arômes de fruits à noyau, d’agrumes et parfois de délicates notes florales et minérales.

La Mosella est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles d’Allemagne, célèbre pour ses paysages spectaculaires de coteaux escarpés qui surplombent la rivière. Le climat frais, tempéré par la proximité de la Moselle, associé à la richesse minérale des sols de schiste, permet au Riesling d’exprimer toute sa complexité, sa vivacité et son potentiel de garde. Historiquement, les vins de la Mosella étaient déjà prisés à l’époque romaine, et la région continue aujourd’hui d’être un véritable modèle pour les vins blancs d’acidité cristalline.

Grâce à sa fraîcheur et à sa finesse, ce Riesling sec accompagnera parfaitement des plats de poissons d’eau douce, comme la truite au four aux herbes, des fruits de mer, du crabe ou des coquillages, mais aussi la cuisine asiatique légèrement épicée. Pour un accord régional, on pourra le servir avec un filet de sandre à la sauce au Riesling. Il se mariera également à des fromages à pâte molle, non faits.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa pureté et sa minéralité, et de le servir dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques.