Vini Mosella Markus Molitor - Ockfener Bockstein Spätlese Riesling - 2017

Il Markus Molitor Ockfener Bockstein Spätlese 2017 è un vino bianco proveniente da una delle zone più iconiche della Germania, la Mosella. Questo vino è prodotto con uve Riesling, principale varietà della regione, celebre per la sua capacità di esprimere con grande precisione le caratteristiche del territorio. La menzione "Spätlese" indica che le uve sono state raccolte tardivamente, facendo sì che il vino mantenga un delicato equilibrio tra dolcezza residua, freschezza acida e una struttura elegante. Il 2017, in Mosella, si è contraddistinto per un andamento climatico vario, favorendo la produzione di vini dalla notevole complessità aromatica e dall'acidità vibrante. Le vinificazioni nella cantina Markus Molitor sono improntate al rispetto dei tempi naturali e a un attento controllo delle fermentazioni, esaltando così la purezza espressiva del Riesling.

La regione della Mosella è celebre a livello internazionale per i suoi pendii scoscesi e i suoli ricchi di ardesia, che regalano ai vini una mineralità unica e una raffinata finezza. Il clima, fresco e influenzato dal fiume che dà il nome alla zona, permette una maturazione lenta dell’uva, fondamentale per la produzione di Spätlese di grande equilibrio e capacità di invecchiamento. La tradizione vitivinicola della Mosella risale ai tempi dei Romani ed è ancora oggi sinonimo di eccellenza nella produzione di vini bianchi.

Il carattere semi-secco dello Spätlese si presta particolarmente bene ad accompagnare piatti a base di pesce d'acqua dolce, come trota in salsa, o specialità regionali quali il "Schweinshaxe" glassato con mele. Da non sottovalutare anche l’abbinamento con la cucina asiatica leggermente speziata, che valorizza sia la componente fruttata che la freschezza del vino. Ottimo anche con formaggi freschi a pasta molle o con piatti di cucina vegetariana a base di radici e tuberi come la barbabietola.

Per esaltare al meglio i suoi profumi e l’equilibrio tra acidità e dolcezza, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Eventualmente, puoi lasciare aerare il vino qualche minuto nel calice per apprezzarne appieno la complessità aromatica. Essendo un 2017, il vino mostra ora una piacevole evoluzione, ma ha ancora un notevole potenziale di affinamento in bottiglia.