Vini Mosella J.J. Prüm - Wehlener Sonnenhur - 2016

Recensioni Viniou

Il J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr 2016 è uno dei più raffinati Riesling prodotti in Mosella, nell’iconico vigneto Wehlener Sonnenuhr. Il vitigno utilizzato è il Riesling in purezza, selezionato da parcelle storiche caratterizzate da suoli ardesiacei e una straordinaria esposizione solare che favorisce la perfetta maturazione delle uve. L’annata 2016 si distingue per finezza e freschezza grazie a una stagione moderatamente fresca e regolare che ha permesso di preservare vividezza aromatica ed equilibrio fra zucchero e acidità. La vinificazione tradizionale della maison Prüm consiste in fermentazioni lunghe e temperature controllate per esaltare i profumi tipici del Riesling: pesca bianca, agrumi, mela verde e delicate note minerali, il tutto impreziosito da tocchi di erbe e una pronunciata vena floreale.

La regione della Mosella è celebre in tutto il mondo per produrre alcuni dei migliori vini bianchi grazie al suo clima fresco e alla straordinaria varietà dei suoli di ardesia, che donano mineralità e longevità ai Riesling. Con le sue valli scoscese e i vigneti terrazzati che scendono verso il fiume, la Mosella offre le condizioni ideali per vini di grande eleganza e purezza aromatica. La viticoltura qui vanta una tradizione secolare: il vigneto Wehlener Sonnenuhr, in particolare, è sinonimo di eccellenza e di longevità, e i vini di J.J. Prüm si distinguono per una capacità straordinaria di evolversi in bottiglia.

Il Wehlener Sonnenuhr 2016, secco e altamente minerale, si sposa perfettamente con piatti di pesce come trota al burro o salmone affumicato, frutti di mare, antipasti a base di verdure fresche e cucina asiatica leggermente speziata. Magnifico anche con specialità regionali tedesche come il Sauerbraten o le insalate di patate tradizionali, grazie alla sua acidità vivace che pulisce il palato.

Per apprezzare al meglio la freschezza e i profumi complessi di questo Riesling, consiglio di servirlo a una temperatura tra i 9 e gli 11°C. Un breve passaggio in decanter può aiutare a sviluppare ulteriormente i profumi, soprattutto se il vino è ancora giovane.