Vini Mosella J.J. Prüm - Graacher Himmelreich - 2017

Recensioni Viniou

Il J.J. Prüm Graacher Himmelreich 2017 è un vino bianco di raffinata eleganza, espressione autentica del Riesling della Mosella. L’annata 2017 si distingue per un equilibrio notevole tra freschezza e maturità del frutto, risultato di condizioni climatiche particolarmente favorevoli alla concentrazione aromatica, tipica dei migliori millesimi della regione. Il terroir da cui proviene, Graacher Himmelreich, è fra i grand cru più rinomati della Mosel: i vigneti sono piantati su pendii ripidi di ardesia blu, che conferiscono ai vini quella mineralità tagliente tanto ricercata. La fermentazione a basse temperature, seguita da un affinamento in botti tradizionali di vecchio legno, permette di preservare la purezza varietale del Riesling, esaltandone le complesse note agrumate, di pesca bianca, fiori bianchi e accenni fumé tipici.

La Mosella, regione vitivinicola tra le più incantevoli d’Europa, è famosa per i suoi paesaggi mozzafiato e per la capacità di produrre bianchi di straordinaria longevità. Grazie al suo clima fresco continentale, mitigato dalla presenza del fiume Mosel, e ai terreni ricchi di ardesia, la zona regala uve dal profilo aromatico intenso e dall’acidità vibrante. La storia della viticoltura qui risale all’epoca romana e la tradizione del Riesling secco ha raggiunto livelli di eccellenza mondiale. J.J. Prüm è un nome iconico di questa cultura, capace di interpretare ogni annata con maestria e finezza.

Per esaltare il carattere deciso del Graacher Himmelreich secco, suggerisco abbinamenti con piatti di pesce fresco, come filetto di trota alla griglia con erbe aromatiche, sushi, sashimi o piatti a base di crostacei. Ottimo anche con cucina tedesca come insalata di aringa, oppure con piatti vegetariani a base di asparagi o tartufo bianco. Da non sottovalutare l’accostamento a carni bianche delicate o formaggi freschi.

Il momento ideale per la degustazione di questo Riesling è a una temperatura di 8-10°C, in calici da vino bianco che permettano ai profumi di aprirsi gradualmente. Un vino capace di regalare emozioni già oggi, ma che potrà evolversi con grazia per molti anni in cantina.