Vini Mosella Falkenstein - Niedermenniger Herrenberg Spatlese feinherb - 2017

Recensioni Viniou

Il Cuvée Niedermenniger Herrenberg Spätlese feinherb 2017 del castello Falkenstein è uno dei più raffinati esempi di Riesling della Mosella. Ottenuto da uve coltivate nel prestigioso vigneto Herrenberg, famoso per le sue forti pendenze e l’esposizione ideale, questo vino bianco risalta per eleganza e precisione espressiva. Il millesimo 2017, particolarmente favorevole nella regione, offre vini vibranti, freschi e con una ottima struttura acida. La vinificazione privilegia le fermentazioni spontanee e un affinamento in botti tradizionali, strumenti che esaltano la purezza del frutto, i tipici aromi minerali e la caratteristica finezza. La dicitura "feinherb" indica una dolcezza residua molto sottile, non invadente, ben equilibrata da una freschezza vivace e da intensi sentori agrumati, floreali e di pesca.

La Mosella è una delle regioni vitivinicole più celebri della Germania, patria in assoluto del Riesling. Situata lungo il fiume Mosel, questa zona si distingue per i suoli ricchi di ardesia, capaci di trattenere il calore e rifletterlo sulle viti durante la notte. Il clima fresco della zona consente maturazioni lente, sviluppando aromi complessi e preservando un'acidità incisiva, firma inconfondibile dei Riesling locali. La tradizione vitivinicola qui è antichissima: i Romani coltivavano la vite già duemila anni fa, tramandando savoir-faire e tecniche che fanno oggi della Mosella il cuore pulsante dei grandi bianchi tedeschi.

Con un vino come questo le possibilità di abbinamento sono numerose. I suoi profumi raffinati e l’equilibrio tra dolcezza e acidità lo rendono compagno ideale per piatti con tendenza dolce o speziata: pensiamo a pesci d’acqua dolce come la trota affumicata, a un filetto di maiale in salsa agrodolce o anche alla tradizionale cucina asiatica, come un pad thai o involtini primavera. I classici regionali come la quiche lorraine o una torta di cipolle alsaziana ne esaltano invece la mineralità.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino fresco ma non troppo freddo, intorno ai 8-10°C, per assaporare tutta la complessità aromatica e la sua acidità vivace. Un bicchiere da vino bianco a calice chiuso favorirà la percezione dei profumi più delicati. Questo vino, se ben conservato in cantina, ha ottime prospettive di evoluzione nei prossimi anni, sviluppando ancora più profondità e note di idrocarburi, tipiche dei grandi Riesling della Mosella.