Vini Mosella Falkenstein - Krettnacher Ober Schäfershaus Spatlese - 2017

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Il Falkenstein Krettnacher Ober Schäfershaus Spätlese 2017 è un vino bianco tedesco raffinato, prodotto nella storica regione della Mosella. Questo vino è realizzato principalmente con uve Riesling, il vitigno principe del territorio, raccolte nella vigna Ober Schäfershaus, caratterizzata da una pendenza pronunciata e suoli ricchi di ardesia. Il millesimo 2017 si distingue per un equilibrio tra freschezza, struttura e finezza aromatica, grazie all’andamento climatico dell’anno, segnato da una maturazione lenta e ottimale delle uve. La vinificazione Spätlese prevede una raccolta tardiva, permettendo quindi di ottenere un vino elegante, dal profilo minerale e con note di frutta a polpa bianca, agrumi, pesca, mela verde, oltre a cenni floreali e una tipica impronta di idrocarburi che emerge con l’affinamento. La versione secca “trocken” regala una beva tesa, strutturata e persistente.

La Mosella, culla dei migliori Riesling del mondo, gode di un clima fresco e umido, in cui i fiumi riflettono la luce sulle vigne a terrazze, favorendo la lentezza della maturazione e la complessità aromatica. I suoli di ardesia blu e grigia imprimono ai vini una mineralità spiccata e una straordinaria longevità. Da secoli, questa regione è al centro della storia vitivinicola tedesca e i vigneti storici come quelli di Krettnach sono particolarmente apprezzati dagli intenditori per la loro capacità di produrre vini sottili e profondi.

Come abbinamento gastronomico, il Krettnacher Ober Schäfershaus Spätlese trocken si esalta con piatti di pesce crudo o affumicato, come tartare di salmone o carpaccio di branzino, cucina asiatica dai sapori delicatamente speziati, piatti di verdure primaverili e formaggi freschi come la ricotta o il caprino. Ottimo anche con la cucina regionale tedesca: si abbina bene con trota affumicata alla mosellana o con insalate di patate alle erbe aromatiche.

Per apprezzarlo al meglio, consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici di media ampiezza che valorizzino sia la freschezza che la complessità aromatica. Suggerisco di lasciarlo respirare alcuni minuti dopo l’apertura per permettere al bouquet di esprimersi appieno. Questo vino saprà stupire sia all’aperitivo che durante una cena raffinata.