Vini Mosella Dr. Fischer Hofstätter - 2023

Recensioni Viniou

Il Dr. Fischer Hofstätter Mosel 2023 è un raffinato Riesling secco proveniente dalla valle della Mosella, una delle regioni vitivinicole più storiche e celebrate della Germania. Questo vino bianco offre tutto il fascino del vitigno Riesling, interpretato in versione secca e contemporaine. Il millesimo 2023 si annuncia particolarmente vivace: il clima fresco e regolare di questa annata ha permesso di preservare la freschezza aromatica, con una vinificazione attenta che sottolinea la purezza del frutto e la precisione minerale tipica del terroir. Le uve, raccolte a piena maturità, sono vinificate prevalentemente in acciaio, al fine di conservare le note agrumate, di mela verde, fiori bianchi e una notevole vena sapida, che insieme all’acidità brillante rendono il finale succoso e dinamico.

La regione della Mosella gode di un microclima unico, favorita dall’influenza del fiume Mosella che mitiga i rigori invernali e riflette la luce sulle ripide colline esposte a sud. I famosi terreni di ardesia contribuiscono a caratterizzare i vini della zona, regalando eleganti tratti minerali e una sorprendente longevità. La produzione del vino nella Mosella ha radici che affondano in epoca romana, con la tradizione del Riesling che si perpetua da secoli, fondendo conoscenza ed esperienza.

In tavola, un Mosel Riesling secco come il Dr. Fischer Hofstätter 2023 si presta perfettamente ad accompagnare carpacci di pesce, sushi, crostacei al vapore, insalate di asparagi o piatti a base di formaggi freschi. Un abbinamento regionale di grande classicità prevede la trota alla mugnaia, ma questo vino si esalta anche con specialità asiatiche delicatamente speziate o con verdure primaverili.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Riesling tra 8 e 10°C, così da esaltare la fragranza degli aromi e il suo tipico equilibrio tra freschezza e mineralità. Eventualmente, una breve aerazione può aiutare il vino ad esprimere al meglio la complessità olfattiva.