Vini Mosella Weingut Bender - Paulessen Riesling - 2023

Recensioni Viniou

Il Weingut Bender Cuvée Paulessen Riesling 2023 è un vino bianco secco di grande personalità, prodotto nella storica regione della Mosella, in Germania. Questo riesling giovane esprime note tipiche del vitigno: agrumi freschi come lime e pompelmo, mela verde croccante, pesca bianca e sentori minerali che ricordano la pietra bagnata. Al palato risulta vibrante, sostenuto da un’acidità viva e una straordinaria freschezza, con un finale pulito e leggermente sapido. Essendo un vino secco, la sua precisione aromatica e la finezza giocano sul filo dell’eleganza più che della ricchezza zuccherina.

La Mosella è una delle regioni vitivinicole più celebrate d’Europa, famosa per i suoi pendii scoscesi affacciati sul fiume e per la natura particolare dei suoi suoli, composti prevalentemente da ardesia. Questo tipo di terroir dona al vino una mineralità spiccata, mentre il clima fresco e semi-continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione lenta dell’uva, preservando la freschezza e lo sviluppo di aromi complessi. La tradizione vinicola della Mosella affonda le radici in epoca romana e i suoi riesling sono considerati tra i più eleganti al mondo.

Per valorizzarne le qualità aromatiche, consiglierei questo Riesling in abbinamento a piatti delicati e raffinati come pesce al vapore, frutti di mare, sushi o insalate di mare. È perfetto anche con la cucina asiatica, in particolare con piatti a base di zenzero, coriandolo e lime. Per un abbinamento regionale, si può provare con piatti tradizionali tedeschi come il Forellenfilet (filetto di trota) oppure una classica torta salata di cipolle (Zwiebelkuchen).

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, per apprezzarne appieno freschezza, aromi fruttati e tipicità minerale.