Vini Franconia Juliusspital - Würzburger Stein Erste Lage - 2018

Recensioni Viniou

Il Juliusspital Cuvée Würzburger Stein Erste Lage 2018 è una raffinata espressione del terroir del Franken, prodotto da uno dei domini storici più prestigiosi della regione. Questa cuvée bianca secca nasce dall’assemblaggio di varietà autoctone, con una predominanza di Riesling, Silvaner e forse una presenza di Weissburgunder (Pinot Bianco), che si esprimono attraverso un millesimo fresco e bilanciato. Il vigneto “Würzburger Stein”, considerato Erste Lage (ovvero Premier Cru secondo la classificazione tedesca), si distingue per la sua esposizione favorevole e i suoli calcarei con ricami marnosi, offrendo mineralità e struttura al vino. La vinificazione avviene con fermentazione in acciaio, spesso seguita da qualche mese di affinamento sur lie per esaltare complessità e profondità aromatica.

La regione del Franken è situata nella Baviera settentrionale e vanta una lunga tradizione viticola, con vigneti che risalgono al Medioevo. Il clima è continentale, con estati calde e inverni freddi, ideale per ottenere uve dalla maturazione lenta ed equilibrata, capaci di mantenere una vibrante acidità. I suoli, ricchi di calcare e gesso, conferiscono ai vini mineralità e finezza tipiche della zona. Franken è nota anche per la sua tipica bottiglia Bocksbeutel, che testimonia la sua forte identità regionale.

In abbinamento, questo bianco di corpo medio e carattere minerale si sposa meravigliosamente con la cucina regionale: si abbina a piatti di pesce d’acqua dolce come il lucioperca al forno con erbe aromatiche, formaggi freschi come l’Obatzda, insalate di asparagi bianchi, oppure una quiche di porri e pancetta. Accompagna molto bene anche piatti di cucina internazionale come sushi, carpacci di pesce o pollame arrosto con salse alle erbe.

Per apprezzarne appieno la freschezza e la ricchezza aromatica, ti consiglio di degustarlo a una temperatura di servizio di 8-10°C. Un vino capace di evolvere alcuni anni in bottiglia, regalandoti nuove sfumature con il tempo.