Vini Franconia Juliusspital Würzburg - Riesling GG - 2016

Recensioni Viniou

Il Juliusspital Würzburg Riesling GG 2016 è un'espressione emblematica della qualità dei vini bianchi della Franconia. Prodotto interamente da uve Riesling, questo vino Grand Cru (GG, ovvero Großes Gewächs) riflette al massimo livello la specificità dei migliori vigneti di questa storica tenuta. L'annata 2016, caratterizzata da un clima primaverile fresco e un'estate soleggiata ma equilibrata, offre vini dall’equilibrio perfetto fra frutto, acidità e mineralità. La vinificazione attenta esalta la purezza aromatica e il patrimonio minerale dei suoli calcari tipici della zona, regalando al vino una struttura elegante e una longevità notevole.

La regione viticola della Franconia (Franken), nel cuore della Germania, è celebre per i suoi terreni principalmente marnosi e calcarei, che conferiscono ai vini una freschezza vivace e una spiccata mineralità. L'influenza del fiume Meno, che attraversa la regione, mitiga le escursioni termiche garantendo maturazioni lente e progressive delle uve, ideali per la produzione di Riesling raffinati. La storia viticola della Franconia affonda le radici nel Medioevo, e la cantina Juliusspital, fondata nel XVI secolo, è uno dei punti di riferimento della zona sia per la qualità sia per l'innovazione nelle pratiche enologiche.

Questo Riesling GG si abbina meravigliosamente a piatti dalla spiccata aromaticità oppure dalla decisa componente salina. Ottimo con pesce d’acqua dolce come la trota alla mugnaia, specialità locali come il Schäufele (spalla di maiale arrosto) accompagnato da cavolo cappuccio, o ancora con formaggi semistagionati a pasta morbida. La sua acidità vibrante e il finale minerale lo rendono ideale anche con cucina asiatica moderatamente speziata oppure con frutti di mare alla griglia.

Per apprezzare appieno tutte le sfumature aromatiche tipiche del Riesling della Franconia e la sua fresca mineralità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C. Una breve aerazione nel bicchiere potrà far emergere tutta la complessità dei profumi, rendendo ancora più coinvolgente l’esperienza di degustazione.