Vini Baden Bernhard Huber - Pinot Rosé - 2014

Recensioni Viniou

Il Bernhard Huber Cuvée Pinot Rosé Brut Nature 2014 è uno spumante rosé dal profilo raffinato e di grande interesse. Prodotto nell’appellazione Baden, nella Germania sud-occidentale, nasce dalla selezione accurata di uve Pinot, tipicamente Burgundy (Pinot Noir), che esprimono perfettamente il terroir di questa regione. La vendemmia 2014, dopo una maturazione lenta favorita dal clima, ha permesso di ottenere grappoli sani e ricchi di aromi. La vinificazione segue il metodo classico, con una seconda fermentazione in bottiglia, impressa dalla dicitura “Brut Nature”, indica l’assenza di dosaggio zuccherino finale, per un vino puro e diretto, dalla bolla fine e persistente.

Baden è una delle regioni vinicole più rinomate della Germania, conosciuta per il suo clima mite, influenzato dalla vicinanza della Foresta Nera e dal fiume Reno. I suoli variano da calcarei a limosi, offrendo condizioni ideali per la coltura delle uve Pinot, coltivate qui con grande maestria da generazioni. La storia della viticoltura in Baden è antica e profondamente radicata, con una forte influenza sia tedesca sia francese, che si riflette anche nello stile elegante e vibrante di questo rosé.

Questo Brut Nature rosé si abbina splendidamente a piatti delicati come carpaccio di salmone o trota affumicata, tartare di tonno, ostriche e crostacei. La sua freschezza e la finezza delle bollicine lo rendono ideale anche con piatti della cucina regionale, come il Matjes (aringa marinata) o insalate di asparagi bianchi, tipici di Baden. Interessante l’abbinamento con antipasti leggeri o una torta salata alsaziana (Flammkuchen).

Per coglierne pienamente la raffinatezza, consiglierei di servire questo rosé alla temperatura di 6-8°C. Si consiglia di degustarlo in calici da vino spumante tipo flute, per esaltare la vitalità del perlage e la sottile complessità aromatica che caratterizzano questo vino di grande classe.