Vini Baden Winzergenossenschaft Künzelsau - 1983

Il Winzergenossenschaft Künzelsau 1983 è un vino bianco moelleux della regione tedesca del Baden, una delle aree vitivinicole più rinomate e meridionali della Germania. L'annata 1983 si caratterizza per un clima particolarmente favorevole che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, donando al vino ricchezza aromatica e una piacevole dolcezza naturale. Anche se non viene specificato il vitigno, è probabile che sia stato utilizzato un’uva tipica della zona come Riesling o Müller-Thurgau, spesso vinificate in versione moelleux, quindi con un residuo zuccherino considerevole ma ben equilibrato da una freschezza marcata. La vinificazione di questa cantina cooperativa mantiene la tradizione locale, puntando sulla valorizzazione del terroir attraverso fermentazioni lente e accurati affinamenti che esaltano i profumi secondari dati dall’evoluzione.

La regione del Baden si estende nella valle del fiume Reno e gode di uno dei climi più caldi della Germania, grazie all'influenza mitigatrice delle montagne della Foresta Nera e all'esposizione sud-ovest dei vigneti. I suoli sono molto vari, ma spesso ricchi di loess, calcare e argilla, che conferiscono struttura e mineralità ai vini. La storia vitivinicola del Baden affonda le radici in epoca romana, evolvendosi nei secoli fino a diventare oggi una delle zone più apprezzate per i vini bianchi eleganti e longevi, soprattutto nelle versioni dolci e semi-dolci.

Vini bianchi moelleux come questo trovano ottimi abbinamenti con foie gras, formaggi erborinati come il Roquefort, cucina asiatica leggermente speziata oppure dessert a base di frutta. Per un’esperienza più tradizionale, si può servire con una fetta di torta di mele tipica tedesca o con i celebri Käsekuchen (cheesecake tedesco).

Per valorizzare al meglio i profumi maturi e la texture vellutata di questo vino, si consiglia di servirlo leggermente fresco, intorno ai 8-10°C. In questo modo, la dolcezza resta equilibrata e si esaltano tutte le sfumature aromatiche tipiche dell’evoluzione di un grande bianco moelleux tedesco.