Vini Baden Weingut J. Duijn - Bühlertäler Engelsberg „SD" BIO - 2008

Recensioni Viniou

Il Weingut J. Duijn Cuvée Bühlertäler Engelsberg „SD“ 2008 è un vino rosso secco di grande eleganza che proviene dai rinomati vigneti della regione di Baden, una delle zone vinicole più importanti della Germania meridionale. Questa cuvée, certificata bio, esprime la filosofia di produzione naturale della cantina, con una vinificazione attenta che mira a preservare la purezza del frutto e l’espressione tipica del terroir. Anche se la composizione varietale non viene specificata, considerata la tradizione locale, è lecito supporre che l’uvaggio si basi soprattutto sul Pinot Noir (Spätburgunder), forse con l’apporto di altre varietà locali. L’annata 2008 si caratterizza per la sua eleganza, i profumi raffinati e una struttura che combina frutto, acidità e tannino in modo armonioso. Il terroir di Bühlertäler Engelsberg regala mineralità e freschezza, mentre la vinificazione lascia spazio all’espressione autentica dell’annata e del terreno.

La regione di Baden è la più meridionale tra le aree vinicole tedesche ed è particolarmente vocata alla produzione di vini rossi complessi grazie al suo clima mite, influenzato sia dalla vicinanza della Foresta Nera che dal Reno. I suoli sono ricchi di loess, argilla e calcare, ideali per la coltivazione del Pinot Noir, che qui raggiunge una finezza rara in Germania. La storia vitivinicola di Baden è antica e risale all’epoca romana, e negli ultimi decenni la qualità dei vini, in particolare dei rossi, è aumentata costantemente, con una crescente attenzione alla produzione biologica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo vino rosso biodinamico e fine si accompagna perfettamente a piatti della cucina regionale di Baden come l’arrosto di manzo alla tedesca, la selvaggina in salsa delicata, oppure a delle tagliatelle fresche con funghi porcini. Ottimo anche con formaggi semistagionati o carni bianche elaborate, può sorprendere su piatti mediterranei come una faraona ripiena alle erbe.

Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra 15 e 17°C, dopo un breve passaggio in caraffa per valorizzare al meglio la sua complessità aromatica e permettere al bouquet fine del Pinot Noir di esprimersi pienamente.