Vini Baden Weingut Dr. Heger - Scheurebe Kabinett - 2018

Recensioni Viniou

Il Weingut Dr. Heger Cuvée Scheurebe Kabinett 2018 è un vino bianco secco che riflette lo stile raffinato e complesso dei migliori bianchi tedeschi. Il vitigno Scheurebe, incrocio di Riesling e Bukettraube nato nei primi del Novecento, si fa qui interprete di un carattere aromatico intenso, con profumi di agrumi, frutta esotica, sambuco e una piacevole vena erbacea. Il millesimo 2018 ha beneficiato di un clima favorevole, che ha donato maturità e ricchezza aromatica alle uve, garantendo al vino uno scheletro fresco e consistente, con una bella mineralità che si intreccia alla sua vivacità gustativa. La vinificazione, caratterizzata da una fermentazione controllata in acciaio inox, privilegia la purezza del frutto e la definizione aromatica del vitigno.

La regione di Baden, nel sud della Germania, è celebrata per il suo clima relativamente caldo e soleggiato rispetto al resto del Paese, condizione resa possibile dalla vicinanza alla Foresta Nera e dal riparo offerto dalla catena degli Vosgi. I terreni qui sono principalmente di origine loessica e vulcanica, particolarmente vocati alla produzione di bianchi eleganti e profumati. La tradizione vitivinicola del Baden è tra le più antiche della Germania ed è oggi sinonimo di vini fermi, equilibrati e dalla spiccata identità territoriale.

Per gli abbinamenti a tavola, questo Scheurebe Kabinett si sposa magnificamente con la cucina asiatica leggermente speziata, come involtini primavera o piatti a base di pollo e zenzero, ma trova un perfetto complemento anche in preparazioni regionali tedesche come il pesce affumicato, l'insalata di aringhe oppure formaggi caprini freschi. Si rivela delizioso con crostacei e piatti vegetariani a base di asparagi o erbe aromatiche.

In degustazione, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 8-10°C, così da apprezzare appieno il suo ventaglio aromatico e la freschezza gustativa. In calice, concedigli qualche minuto per aprirsi e rivelare tutta la sua complessità olfattiva.