Vini Ahr Weingut Bertram Baltes - Dernauer Spätburgunder - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Dernauer Spätburgunder 2021 del Weingut Bertram Baltes è un raffinato esempio di Pinot Noir proveniente dalla regione dell’Ahr, nel nord della Germania. Questo vino rosso, ottenuto da uve Spätburgunder (Pinot Noir), si distingue per la purezza dell’espressione varietale e la cura artigianale applicata nella vinificazione. Il millesimo 2021, caratterizzato da un andamento climatico relativamente fresco, ha permesso una maturazione lenta delle uve, conferendo al vino eleganza, freschezza e complessità aromatica. I vigneti si trovano su pendii ripidi, spesso esposti sud, con suoli principalmente composti da ardesia e grauwacke, che restituiscono al vino mineralità e tensione gustativa. La vinificazione mira a valorizzare la finezza e la trasparenza del frutto, con affinamenti che esprimono il carattere autentico del terroir di Dernau.

La regione dell’Ahr è una delle più settentrionali zone vitivinicole della Germania dedicate ai vini rossi, famosa per il suo microclima unico favorito dalla valle riparata e dai suoli scuri che accumulano il calore. Storicamente, l’Ahr è nota per i suoi Pinot Noir raffinati, eleganti e vibranti, spesso paragonati per precisione e profondità ai migliori Bourgogne. L’area ha saputo evolvere la propria tradizione, affermandosi come una delle capitali tedesche di questa varietà.

Dal punto di vista degli abbinamenti, questa cuvée di Spätburgunder si presta splendidamente a piatti delicati e strutturati allo stesso tempo. Provatela con anatra arrosto, filetto di maiale con salsa ai frutti rossi, oppure con piatti tipici della cucina renana come il Sauerbraten (arrosto marinato) o una quiche di funghi selvatici. Anche formaggi a pasta molle leggermente stagionati possono esaltarne l’armoniosa freschezza.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, dopo una breve aerazione in calice per permettere ai suoi profumi di aprirsi e dialogare. Un calice ampio ne valorizzerà al meglio i sentori di frutti rossi, la sottile speziatura e il finale persistente, offrendo un’esperienza gustativa raffinata e territoriale.