Vini Kvareli Shumi - Saperavi - 2023

Il Shumi Cuvée Saperavi 2023 proviene dalla prestigiosa regione di Kakheti in Georgia, più precisamente dall’area di Kvareli, zona storicamente vocata per la produzione dei migliori vini rossi georgiani. Questo vino è ottenuto dal Saperavi, un vitigno autoctono particolarmente interessante sia per la sua intensità cromatica che per la sua struttura. Il millesimo 2023 si prospetta come equilibrato, con una vendemmia che ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli. L’azienda Shumi si distingue per la valorizzazione delle tradizioni georgiane, che possono includere, anche se non specificato in questa cuvée, la vinificazione in qvevri (grandi anfore di terracotta interrate), capace di esaltare la componente varietale e dare profonde note terrose e fruttate.

La regione di Kakheti rappresenta il cuore pulsante della viticoltura georgiana e si caratterizza per un terroir unico: il clima è continentale, con estati calde e inverni rigidi, mentre i suoli di Kvareli sono costituiti da un mix di argille, calcare e sabbia, favorendo sia la complessità aromatica che la freschezza nei vini. La storia millenaria della Georgia come patria del vino si riflette nei gesti antichi e nella sapienza dei viticoltori locali, custodi di una biodiversità ampelografica senza pari.

Il Saperavi di Shumi, nella sua espressione secca, rivela al naso note avvolgenti di frutta nera matura, prugna, ciliegia, spezie dolci e leggere sfumature di tabacco. Al palato è robusto, dotato di tannini ben presenti e una piacevole persistenza. In abbinamento si consiglia di degustarlo con piatti saporiti della tradizione georgiana come il kharcho, uno stufato speziato di manzo, oppure grigliate miste, arrosti di agnello e formaggi stagionati, che ne esalteranno la struttura.

Per una degustazione ottimale, la temperatura ideale di servizio si situa intorno ai 16-18°C. È consigliabile aprirlo con un po’ di anticipo o decantarlo affinché possa esprimere al meglio i suoi profumi intensi e la sua ricchezza gustativa.