Vini Mukuzani Kakabadze - 2018

Il Kakabadze Mukuzani 2018 è un vino rosso secco proveniente dalla regione di Kakheti, in Georgia, annata 2018. Anche se i dati certi sui vitigni utilizzati non sono disponibili, la denominazione Mukuzani, una delle più rinomate della Georgia, è tradizionalmente legata al Saperavi, un vitigno autoctono a bacca rossa noto per dare vini di grande struttura, intensità e capacità di invecchiamento. Generalmente, i vini Mukuzani vengono prodotti con fermentazione in tini di acciaio o in anfore di terracotta (qvevri), e spesso subiscono un affinamento in botti di rovere che contribuisce ad arricchirne il bouquet aromatico con note speziate e boisée.

La regione di Kakheti è il cuore pulsante della viticoltura georgiana, caratterizzata da un clima continentale con estati calde e inverni freddi, ottime escursioni termiche e suoli ricchi di argilla, calcare e minerali che conferiscono ai vini personalità e profondità. La tradizione vinicola di questa area è tra le più antiche al mondo, e il suo patrimonio storico si riflette nei vini, che uniscono intensità, complessità ed eleganza.

Dal punto di vista degli abbinamenti gastronomici, un Mukuzani si sposa perfettamente con carni rosse grigliate, selvaggina, stufati ricchi e formaggi stagionati. Per una scelta più locale, si può pensare a piatti tipici della cucina georgiana come il kharcho (zuppa di manzo speziata), il mtsvadi (spiedini di carne alla brace) o anche il lobio, un ricco stufato di fagioli.

Per esaltare al meglio le qualità di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un breve periodo di ossigenazione per permettere al bouquet aromatico di esprimersi pienamente. Ottimo anche da conservare in cantina per qualche anno, per scoprire la sua evoluzione nel tempo.