Vini Mukuzani Badagoni - Mukuzani - abboccato - - 2017

Il Badagoni Mukuzani 2017 è un vino rosso georgiano proveniente dalla regione vinicola di Kakheti, famosa per la sua straordinaria tradizione nella produzione di vini di qualità. Questo Mukuzani è realizzato principalmente con uve Saperavi, il vitigno autoctono simbolo della Georgia, noto per la sua intensità cromatica e la struttura potente dei suoi vini. La menzione "abboccato" suggerisce un profilo gustativo morbido, dove la componente tannica si bilancia con una leggera dolcezza residua, anche se è classificato come vino secco. La vinificazione moderna di Badagoni integra tecniche classiche e innovative, spesso invecchiando il vino in botti di rovere per alcuni mesi, così da arricchire il bouquet e ammorbidire i tannini, senza perdere l’autenticità varietale.

Kakheti è la principale regione vinicola della Georgia e vanta un terroir unico, caratterizzato da terreni calcarei e alluvionali con un clima continentale moderato. Le calde estati e gli autunni lunghi favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, conferendo al Saperavi profondità aromatica e freschezza. La storia vitivinicola della Georgia è particolarmente ricca e antica: si stima che proprio qui, più di 8.000 anni fa, siano nate le prime pratiche di vinificazione, un’eredità culturale ancora oggi profondamente sentita.

Il Badagoni Mukuzani 2017 si abbina splendidamente a carni rosse grigliate, agnello al forno con erbe aromatiche, formaggi stagionati e piatti tipici georgiani come il kharcho (stufato di manzo con noci e spezie) o il mtsvadi (spiedini di carne alla brace). La sua struttura e il profilo aromatico fruttato, arricchito da note di prugna matura, amarena e leggere spezie dolci, si sposano bene anche con arrosti e piatti saporiti della cucina mediterranea.

Si consiglia di degustare questo vino alla temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter per esaltare la complessità aromatica ed ammorbidire eventuali spigolosità tanniche. In bocca offre un bell’equilibrio tra morbidezza e freschezza, rendendolo piacevole sia da solo che a tutto pasto.