Vini Arbois Domaine La Pinte - Pierre - 2018

Il Domaine La Pinte Cuvée Pierre 2018 Arbois si presenta come un bianco secco di carattere, figlio di uno dei territori più peculiari di Francia: il Jura. La vinificazione in regime biodinamico rivela l'impegno del produttore verso la purezza espressiva del terroir e il rispetto della natura. Anche se la composizione varietale non è dichiarata, nello Jura i bianchi secchi sono spesso ottenuti da Savagnin e/o Chardonnay, che donano ai vini freschezza vivace, note minerali e complessità aromatica. In annate come la 2018, equilibrate ma generose, ci si può aspettare un vino strutturato, di buona persistenza e con interessanti accenti di nocciola, fiori bianchi e agrumi, forse accompagnati da una sottile impronta ossidativa, tipica di alcuni stili jurasiani.

La regione del Jura vanta una lunga tradizione viticola, caratterizzata da un clima semi-continentale, inverni freddi e estati temperate; le forti escursioni termiche giovano allo sviluppo degli aromi e mantenimento dell’acidità nei vini. I suoli argillo-calcarei conferiscono una salinità marcata e profondità, elementi riconoscibili in molti bianchi della zona. La denominazione Arbois è la più estesa e celebre del Jura, rinomata per la capacità di produrre vini dall’identità fortemente territoriale, spesso sorprendenti per chi ama la scoperta.

In abbinamento, la Cuvée Pierre 2018 trova il suo ideale con la cucina regionale: pollo alla crema con funghi, tartiflette, quiche o un risotto allo zafferano. Ottimi anche i formaggi locali, come il Comté stagionato. Grazie alla sua struttura e acidità, si abbina bene anche a piatti di pesce saporiti e carni bianche.

Si consiglia di degustare questo vino tra i 10 e i 12°C, in calici ampi che ne valorizzino la complessità olfattiva. Un breve passaggio in decanter potrebbe esaltarne ulteriormente le sfumature minerali e aromatiche.