Vini Arbois Fumey Chatelain - Fertans Ploussard - 2020

Il vino Fumey Chatelain Cuvée Fertans Ploussard 2020 dell’appellation Arbois si distingue come una delle espressioni più autentiche della tradizione vinicola del Jura. Proveniente da un vitigno tipico della zona, il Ploussard (o Poulsard), questo rosso affascina per la sua trasparenza e la delicatezza del colore, che richiamano tonalità rubino tenue. Il millesimo 2020, segnato da un andamento climatico favorevole, ha permesso di ottenere grappoli sani e maturi, valorizzando al massimo la finezza aromatica di questa varietà. La lavorazione in cantina è spesso orientata a esprimere il carattere leggero e fruttato del vitigno, privilegiando vinificazioni delicate e affinamenti in contenitori neutri o legno usato, per non sovrastare le sue note più fresche e croccanti di fragolina di bosco, ciliegia e spezie leggere.

La regione del Jura, situata tra la Borgogna e la Svizzera, è un piccolo scrigno di biodiversità e storia. Il clima qui è continentale, con inverni rigidi e estati fresche, fattori che contribuiscono a preservare acidità e vivacità nei vini. I suoli frequentemente composti da marne, argille e calcare donano ai vini una mineralità particolare e un profilo gustativo vivace. Fin dal Medioevo, il Jura si è distinto per la produzione di vini originali, spesso legati a metodi tradizionali e varietà autoctone come il Ploussard.

Questo vino, con la sua freschezza e la trama tannica sottilissima, si abbina magnificamente a piatti locali: salumi della regione come la Saucisse de Morteau, piatti a base di funghi, pollame arrostito e formaggi poco stagionati, in particolare il morbido Comté giovane. È estremamente versatile anche con piatti più moderni come una tartare di manzo o pietanze a base di verdure grigliate.

Si consiglia di servire il Fumey Chatelain Cuvée Fertans Ploussard leggermente fresco, intorno ai 14-16°C, per esaltarne la fragranza fruttata e la beva agile. Un breve passaggio in caraffa può aiutare i profumi più sottili a aprirsi, regalando un’esperienza sensoriale raffinata e singolare.