Vini Arbois Domaine S Marnes Blanches - En quatre vis - 2023

Recensioni Viniou

Il Domaine S Marnes Blanches con la sua cuvée En Quatre Vis, annata 2023, offre un'Arbois bianco secco certificato biologico, rappresentativo dell’autenticità e della tipicità del Jura. Questa cuvée, benché non sia precisato il vitigno dominante, molto probabilmente privilegia gli autoctoni come Chardonnay e Savagnin, varietà iconiche della regione. La vinificazione è tradizionale, con attenzione a esaltare la mineralità e la purezza del frutto, senza eccessivi interventi sul vino, pratica favorita sia dall’approccio biologico sia dalla filosofia del Domaine, riconosciuto per il rispetto dell’identità territoriale.

Il Jura è una delle regioni vitivinicole più affascinanti della Francia, situata tra la Borgogna e la Svizzera, caratterizzata da un clima continentale con inverni rigidi ed estati calde, e da suoli ricchi di marne, argille e calcare che conferiscono ai vini freschezza e complessità minerale. La denominazione Arbois, la più antica AOC del Jura (dal 1936), è celebre sia per i suoi bianchi dal profilo vivace, sia per la produzione di vini ossidativi e di forte personalità. La storia e la cultura vinicola del Jura sono profondamente legate a piccole famiglie e a una produzione artigianale dove la biodiversità e il rispetto della natura sono ancora valori fondamentali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Arbois bianco secco si esprime splendidamente con pesce d’acqua dolce, crostacei, carpacci di trota o persico, oltre a formaggi tipici della zona come il Comté stagionato che ben si sposa con le note sapide e minerali del vino. Splendido anche con piatti a base di pollame in salsa cremosa con funghi o con tortini di verdure. Il carattere fresco, leggiadro e la trama minerale di questa cuvée la rendono versatile anche sulla cucina vegetariana e sulle preparazioni leggere di stagione.

Per la degustazione, ti consiglio di servire questo Arbois bianco giovane tra 10 e 12°C, eventualmente aprendo la bottiglia una ventina di minuti prima, per lasciare che si esprimano tutte le sue sfumature aromatiche.