Il Domaine Saint Pierre Cuvée Le Blanc 2021 è un vino bianco secco proveniente da Arbois, cuore della regione viticola del Jura, in Francia. Questa cuvée è spesso ottenuta da varietà autoctone come lo Chardonnay e il Savagnin, le uve simbolo della zona, anche se il disciplinare permette l’impiego esclusivo di Chardonnay. Il millesimo 2021 si caratterizza per una vinificazione tradizionale volta a esaltare purezza e vibrante acidità, con affinamento in botti che donano una struttura elegante senza sovrastare il carattere varietale. In questo vino si ritrova l’impronta distintiva del territorio: freschezza, mineralità e una delicata complessità aromatica, con note di agrumi, fiori bianchi e accenni di mandorla.
La regione del Jura è riconosciuta per il suo terroir unico, caratterizzato da suoli marnosi ricchi di argilla e calcare, che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e longevità. Il clima semicontinentale, con inverni freddi ed estati miti, favorisce una maturazione lenta delle uve, preservando acidità e precisione aromatica. Il Jura vanta una lunga tradizione vitivinicola, famosa per stili originali come il vin jaune, il vin de paille, ma anche per i suoi bianchi secchi che rappresentano la quintessenza dell’eleganza francese.
In abbinamento, la Cuvée Le Blanc 2021 si esalta con piatti delicati a base di pesce d’acqua dolce, come la trota al burro e mandorle o la sandra alla crema, tipici del Jura. Ottima anche con formaggi regionali come il Comté, o piatti a base di pollame in salsa cremosa e funghi. La sua freschezza la rende perfetta anche con ostriche o crostacei.
Si consiglia una temperatura di servizio fra 10 e 12°C per apprezzarne appieno complessità aromatica e vivacità gustativa. Ideale degustarlo in calici ampi, così da liberare tutte le sue sfumature.
