Vini Arbois Domaine Foret - Instant Flora - 2022

Recensioni Viniou

Il Domaine Foret Cuvée Instant Flora 2022 è un vino rosso secco proveniente dalla prestigiosa AOC Arbois, nel cuore del Jura francese. Questa cuvée interpreta l’essenza e la tradizione della regione attraverso una vinificazione attenta e rispettosa del terroir. Pur non essendo dettagliato l’assemblaggio preciso, nelle cuvée rosse di Arbois si trova spesso una prevalenza di uve come Trousseau, Pinot Noir e Poulsard, varietà autoctone che conferiscono finezza, freschezza e una delicata complessità aromatica. Il millesimo 2022 dona al vino una giovinezza vibrante, con sentori di piccoli frutti rossi, spezie leggere e una nota minerale molto tipica del territorio. La vinificazione in botti tradizionali, spesso con uso limitato di solforosa e fermentazioni spontanee, mette in primo piano la purezza del frutto e la finezza tannica.

Il Jura è una delle regioni vinicole più antiche e autentiche di Francia, celebre per i suoi suoli ricchi di marne, calcare e argille, capaci di trasmettere mineralità e struttura ai vini. Il suo clima continentale, fresco e ventilato, favorisce maturazioni lente con un ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità. L’Arbois, prima denominazione d’origine controllata creata in Francia nel 1936, ha una storia di tradizione e innovazione, dove il rispetto delle varietà autoctone si fonde con una produzione qualitativa in costante crescita.

Per esaltare le caratteristiche di questo vino, si consiglia di abbinarlo a piatti locali come la coq au vin jaune, charcuterie di montagna, oppure un pollo di Bresse con morel e crema, ma anche a piatti italiani come risotti ai funghi, lasagne alle verdure grigliate oppure taglieri di formaggi semi-stagionati. La sua freschezza e i tannini sottili lo rendono adatto anche a carni bianche arrosto o a una terrina di lepre.

Si consiglia di degustare il Domaine Foret Cuvée Instant Flora 2022 a una temperatura di servizio compresa tra 14 e 16°C, lasciando il vino respirare qualche minuto dopo l’apertura per apprezzarne appieno i profumi distintivi e la delicata complessità.