Vini Arbois Domaine Foret - Cuvée Maxence - 2020

Recensioni Viniou

Il Domaine Foret Arbois "Cuvée Maxence" 2020 è un vino bianco secco prodotto nel cuore del Jura, una delle regioni più antiche e singolari della Francia. Questa cuvée si distingue per la sua finezza ed espressività, provenendo da vigneti selezionati e caratterizzati da terroir ricchi di marne calcaree e argillose, tipici dell’Appellation Arbois. Il 2020 è stata un’annata equilibrata, con vendemmie svolte in condizioni ideali che hanno permesso di ottenere uve sane e cariche di aromi. La vinificazione è tradizionale, con una fermentazione controllata e un affinamento che può avvenire sia in acciaio che in legno per esaltare la purezza del frutto e sviluppare una complessità aromatica particolare.

Il Jura è una regione vinicola caratterizzata da un clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte e stagioni ben definite. I suoli poveri e minerali contribuiscono allo stile distintivo dei vini locali. La zona di Arbois, riconosciuta come la più importante denominazione del Jura, è famosa per la produzione di vini unici, spesso elaborati con vitigni autoctoni quali Chardonnay e Savagnin, capaci di riflettere perfettamente l’identità del territorio. La storia vinicola del Jura affonda le radici nel Medioevo e ancora oggi mantiene una forte personalità grazie ai suoi vini intensi, profondi e dotati di una mineralità marcata.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Maxence si presta magnificamente ad accompagnare piatti a base di pesce d’acqua dolce come il luccio alla crema (piatto tipico del Jura), pollame con salse leggere, torte salate ai funghi o formaggi regionali tra cui il Comté, dal sapore complesso e leggermente fruttato. Ottima anche con crostacei e verdure grigliate, sa valorizzare pietanze delicate ma anche piatti dal gusto più incisivo.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra 10 e 12°C. Puoi lasciarlo respirare qualche minuto nel bicchiere per permettere agli aromi di svilupparsi pienamente. Si esprime al meglio nei primi 3-5 anni dalla vendemmia, ma qualche anno di affinamento aggiuntivo potrà regalare ulteriori sfumature minerali e note di frutta secca.