Vini Arbois Domaine Rolet - Trousseau - 2023

Il Domaine Rolet, con la sua Cuvée Trousseau 2023, offre un’espressione autentica di questo vitigno tipico del Jura. Il Trousseau è una varietà autoctona dalla buccia spessa, nota per le sue sfumature di pepe e frutti rossi. Il millesimo 2023 nel Jura è stato caratterizzato da un clima equilibrato, con buone escursioni termiche che hanno favorito la lenta maturazione delle uve, consentendo di ottenere una struttura elegante e una notevole freschezza. Le vinificazioni del Domaine Rolet sono tradizionali, con una particolare attenzione all’estrazione delicata dei profumi e dei tannini, privilegiando fermentazioni a temperatura controllata in tini d’acciaio o legno e affinamento in botti, per esaltare la purezza del vitigno e la tipicità del terroir.

La regione dell’Arbois, cuore pulsante del Jura, gode di un microclima unico grazie alla vicinanza delle montagne e ai suoli composti principalmente da marne blu e calcare. Questo territorio, con la sua storia plurisecolare legata ai vini bianchi ossidativi e ai rossi di grande personalità come il Trousseau, offre condizioni ideali per produrre vini dalla spiccata identità territoriale, freschi e minerali, ma anche intensi e complessi.

Il Trousseau di Rolet si abbina magnificamente a piatti che ne rispettano la leggerezza e le note speziate. Ottimo con piatti tipici della regione come il coq au vin jaune, charcuteries del Jura, fonduta al Comté o vol au vent. Perfetto anche con arrosti di maiale, pollame in umido, piatti di funghi e formaggi semi-stagionati locali, come il Morbier.

Per apprezzare appieno la vivacità aromatica e la struttura setosa di questa cuvée, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C. L’ideale è aprire la bottiglia una mezz’ora prima della degustazione, per lasciar respirare il vino e permettergli di esprimere tutta la propria complessità.