Vini Côtes du Jura Domaine Labet - La Reine - 2015

Il Domaine Labet è uno dei nomi più stimati del Jura e la cuvée La Reine 2015 rappresenta una bellissima espressione dei bianchi naturali di questa regione. Siamo in presenza di un vino secco, prodotto seguendo i principi dell'agricoltura naturale, che predilige interventi minimi sia in vigna che in cantina; questo favorisce l'espressione autentica del terroir. La cuvée, pur senza informazioni certe circa la composizione in uvaggio, si ispira molto probabilmente agli stili tipici del Jura: si può quindi supporre la presenza di Chardonnay o Savagnin, forse anche in assemblaggio, che donano grande finezza e profondità aromatica al vino. Il millesimo 2015, inoltre, è stato caratterizzato da un clima solare che ha favorito maturità e struttura.

La regione del Jura, collocata tra Borgogna e Svizzera, si distingue per il suo microclima unico, influenzato sia dai rilievi che dalla vicinanza a laghi e foreste. I suoli prevalentemente argillo-calcarei arricchiti da marne blu e grigie contribuiscono a vini eleganti, minerali e profondi. La lunga storia vitivinicola locale si riflette nello stile artigianale dei suoi produttori, spesso legati a pratiche tradizionali e a una forte identità territoriale.

A tavola, questa cuvée blanc sec si presta agli abbinamenti più vari grazie alla sua mineralità, freschezza e potenziale complessità: crostacei, pesci d’acqua dolce come la trota al forno, pollame in salsa cremosa, formaggi regionali come il Comté stagionato o piatti a base di funghi si adattano perfettamente. Da non sottovalutare anche l’abbinamento con una quiche di verdure o una fonduta.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio di circa 10-12°C, dopo averlo eventualmente caraffato per esaltarne tutta la complessità aromatica. Un vino da apprezzare in convivialità, che premi la curiosità e la ricerca di autenticità.