Vini Non specificato Domaine Granajolo - Rocca - 2024

Il Domaine Granajolo, situato nell’isola di Corsica, propone con la sua Cuvée Rocca Blanc 2024 un vino dalla personalità vivace ed elegante. Prodotto secondo i principi dell’agricoltura biologica, questo bianco secco riflette la tipicità insulare, offrendo aromi freschi e minerali che evocano la macchia mediterranea e la brezza marina. Sebbene l’assemblaggio non sia specificato, la Corsica privilegia spesso vitigni autoctoni come il Vermentino per i suoi vini bianchi: possiamo quindi attenderci un profilo aromatico floreale e agrumato, con una piacevole acidità e una chiusura netta e salina, espressa attraverso una vinificazione che predilige l’esaltazione del frutto e della purezza del terroir, senza eccesso di legno.

La viticoltura corsa beneficia di un terroir unico: le vigne si adagiano tra colline granitiche e calcaree, affacciate su un mare limpido che ne tempera il clima. Le estati calde ma ventilate, insieme a suoli poveri e ben drenati, contribuiscono a vini di grande carattere, concentrati ma sempre freschi. La Corsica ha una storia vitivinicola antichissima, profondamente legata sia alle tradizioni francesi sia a quelle mediterranee, che si riflette nella varietà e nella finezza dei suoi bianchi.

Questa Cuvée Rocca è ideale in abbinamento con piatti di mare, come insalate di polpo, carpacci di pesce bianco, ostriche o cozze gratinate. Ottimo anche con formaggi freschi, torte salate alle erbe e piatti a base di verdure mediterranee, come la ratatouille corsa. Gli aromi freschi e l’acidità sostenuta la rendono perfetta per esaltare piatti semplici ma saporiti della gastronomia locale.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 8-10°C, in modo da valorizzare la sua freschezza e la complessità aromatica. Lasciate che respiri qualche minuto nel calice per coglierne tutte le sfumature minerali e floreali.