Spumanti Champagne Michel Laval - Olim - 2025

La Cuvée Olim di Michel Laval è uno Champagne brut dalla personalità raffinata, prodotto in una delle zone vitivinicole più celebri al mondo. Come spesso accade per molte etichette della regione, anche in questo caso la composizione dei vitigni non è precisata, ma possiamo ipotizzare che i classici uve dello Champagne, ovvero Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, contribuiscano in misura variabile all’eleganza e alla freschezza della cuvée. L’annata 2025 richiama un millesimo giovane, che offrirà con ogni probabilità energia, aromi vibranti e una piacevole tensione gustativa. La vinificazione segue il rigoroso metodo Champenois, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, garanzia di finezza nella bollicina e complessità aromatica.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, gode di un clima fresco e di suoli prevalentemente gessosi, elementi che contribuiscono a dare ai suoi spumanti la proverbiale freschezza, la mineralità e la longevità. Il savoir-faire locale e la secolare tradizione fanno di questa zona un punto di riferimento mondiale per la produzione di vini effervescenti. La storia e il prestigio della Champagne affondano le radici in un mix unico di fattori naturali e umani, fattore che si riflette nel carattere unico di ogni cuvée.

Uno Champagne brut come la Cuvée Olim si presta a innumerevoli abbinamenti gastronomici. Ottimo come aperitivo, si accompagna perfettamente a tartine raffinate, crudi di pesce, ostriche e crostacei. Tra i piatti regionali si sposa molto bene con la quiche lorraine o con una trota della Marna affumicata. La freschezza e la finezza delle bollicine valorizzano anche piatti delicati a base di pollame o formaggi freschi.

Per una degustazione ottimale, consigliamo di servire la Cuvée Olim a una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in calici ampi che favoriscano l’espressione aromatica e la persistenza delle bollicine.