Spumanti Champagne Michel Laval - Olim - 2024

La Cuvée Olim della Maison Michel Laval rappresenta una raffinata espressione della tradizione champenoise, caratterizzata dal suo stile brut e da una notevole freschezza, tipica dei vini effervescenti di Champagne. Trattandosi di una cuvée, il vino è probabilmente frutto di un sapiente assemblaggio, anche se non sono indicati i vitigni precisi: come spesso accade nella regione, potremmo trovare in prevalenza Chardonnay, Pinot Noir e/o Meunier, vinificati con attenzione per valorizzare l’eleganza e la finezza del terroir. L'annata 2024 promette una giovinezza vibrante: ci si può attendere un perlage fine e persistente, note di agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e forse un’eco di pasticceria e crosta di pane, espressione della maturazione sui lieviti che distingue i grandi Champagne.

La regione Champagne è celebre in tutto il mondo per le sue condizioni climatiche uniche. Il clima fresco e relativamente instabile, insieme ai suoli prevalentemente calcarei, gessosi e marno-argillosi, assicurano ai vini un’inconfondibile mineralità e vivacità. La storia di questa denominazione, segnata da una secolare esperienza nel metodo Champenoise, si riflette in ogni bottiglia, con un rispetto per la vigna e la vinificazione che si tramanda con cura e dedizione.

Grazie alla sua freschezza, la Cuvée Olim si presta ad accompagnare moltissimi piatti. Perfetta come aperitivo, trova abbinamenti ideali con crostacei, ostriche, tartare di pesce e carpacci marinati, ma anche con ricette tradizionali della Champagne come la "bouchée à la reine" o una trota alle mandorle. Ottima anche per elevare piatti semplici come una frittura leggera di gamberi o una selezione di formaggi freschi.

Per esaltare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e la finezza delle bollicine, si raccomanda di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Consigliabile l’uso di calici a tulipano, così da esaltare sia il bouquet che il perlage elegante di questa raffinata cuvée.