Spumanti Champagne Bérêche & Fils - Le Cran - 2018

La cuvée Le Cran 2018 di Bérêche & Fils rappresenta una delle espressioni più eleganti e ricercate della tradizione champenoise. Questo Champagne extra-brut, prodotto dal rinomato domaine familiare, si distingue per il suo stile raffinato e per la grande cura posta in ogni fase della vinificazione. Sebbene l’assemblaggio preciso dei vitigni non sia sempre dichiarato, è probabile che il vino sia ottenuto da Pinot Noir e/o Chardonnay, varietà tipiche della zona, coltivate sui migliori cru della Montagne de Reims, in particolare a Ludes, dove le esposizioni e i terreni gessosi donano mineralità e freschezza. La vinificazione avviene sia in acciaio che in legno, con una particolare attenzione al dosaggio molto basso, che permette di esaltare la purezza e la complessità aromatica del terroir.

La regione della Champagne si trova nel nord della Francia ed è celebre per il suo clima fresco e i suoli ricchi di calcare e gesso, elementi essenziali per conferire agli spumanti struttura e una tipica sapidità. La storia vitivinicola della Champagne è millenaria e oggi la denominazione è sinonimo di eccellenza per i vini effervescenti, grazie a una tradizione che affonda le radici nel XVII secolo. Bérêche & Fils si distingue per un approccio artigianale e per la valorizzazione delle micro-parcelle, rispettando l’ambiente e la natura dei singoli vigneti.

Questo Champagne extra-brut si abbina magnificamente ad antipasti raffinati, crudi di pesce, ostriche e crostacei, ma anche a piatti regionali come una tartare di trota affumicata o una terrina di pesce. Perfetto anche con cucina asiatica lieve o con formaggi freschi di latte vaccino.

Per apprezzare al meglio tutta la complessità di Le Cran 2018, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, versandolo in calici ampi per consentire lo sviluppo degli aromi. Un breve passaggio in bottiglia prima del servizio può ulteriormente valorizzarne la profondità e il profilo minerale.