Spumanti Champagne R. Pouillon & Fils - Les Blanchiens - 2017

La Cuvée Les Blanchiens 2017 di R. Pouillon & Fils è uno Champagne Blanc che si distingue per la sua precisione espressiva e la purezza stilistica, tipiche della maison. Trattandosi di un Brut Nature, quindi senza aggiunta di zucchero al dégorgement, questo vino esprime un profilo particolarmente asciutto e verticale, lasciando piena voce all’identità del terroir e all’annata. Il millesimo 2017, caratterizzato da condizioni climatiche non sempre semplici, è riuscito comunque a offrire uve dotate di buona freschezza e maturità aromatica. Sebbene la composizione ampelografica della cuvée non sia specificata, spesso in Champagne vini di questo calibro sposano la raffinatezza dello Chardonnay con la struttura e la tensione del Pinot Noir, anche se altre uve possono essere coinvolte a seconda della parcella e del progetto enologico. Le tecniche di vinificazione di Pouillon, incentrate su pratiche artigianali e interventi minimi, valorizzano ulteriormente la mineralità e le nuance più pure del vino.

La regione della Champagne è uno dei territori viticoli più celebri al mondo, celebre per la combinazione unica di clima fresco e suoli gessosi che donano agli spumanti eleganza, vivacità e una persistenza minerale inconfondibile. Il clima semi-continentale e le forti escursioni termiche favoriscono l’acidità naturale delle uve, fattore fondamentale per la produzione di vini spumanti longevi e sottili. Da secoli, la Champagne incarna un savoir-faire unico, fatto di innovazione e rispetto per la tradizione, elementi riscontrabili anche in cuvée di piccoli produttori altamente vocati come R. Pouillon & Fils.

Grazie al suo stile teso e alla bollicina finissima, questa cuvée rappresenta l’accompagnamento ideale per piatti di mare raffinati: ostriche fresche, tartare di ricciola, sashimi, carpacci di pesce bianco o un classico plateau di crostacei. Si sposa altrettanto bene con piatti tipici della regione, come una “truite meunière” o i blinis con crème fraîche e uova di salmone.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire la Cuvée Les Blanchiens 2017 a una temperatura di 8-10°C, e di utilizzare calici da vino bianco per esaltarne l’ampiezza aromatica. Una breve apertura anticipata aiuterà il vino a rivelare tutta la complessità del suo bouquet.