Spumanti Champagne Marie-Noëlle Ledru - Cuvée du Goulté - 2015

La Cuvée du Goulté 2015 di Marie-Noëlle Ledru rappresenta uno Champagne Blanc de Noirs, probabilmente prodotto esclusivamente da uve a bacca nera, tipicamente Pinot Noir e/o Pinot Meunier, anche se l’esatta composizione non è specificata. Si tratta di una versione extra-brut, quindi caratterizzata da un dosaggio molto basso di zucchero residuo. Questo millesimato 2015 promette una spiccata espressione territoriale e una complessità dettata dall’annata, con aromi che potrebbero spaziare tra note di frutta bianca e rossa, agrumi, lievi sentori tostati e accenti minerali. La vinificazione attenta di Marie-Noëlle Ledru, riconosciuta per un approccio artigianale e rispettoso del vigneto, punta su vini sinceri, lineari e di grande purezza.

Lo Champagne proviene dall’omonima regione situata nel nord-est della Francia. Il clima, prevalentemente continentale con influenze oceaniche, è relativamente fresco e favorisce una maturazione lenta delle uve, determinante per mantenere un’acidità naturale vivace e dare ai vini eleganza e freschezza. I suoli sono caratterizzati dalla presenza di gesso, che offre un eccellente drenaggio e uno stile inconfondibile ai vini, permettendo una mineralità distintiva e una finezza sostenuta nel tempo. La storia dello Champagne è profondamente intrecciata con tradizioni millenarie e un know-how che continua a rinnovarsi generazione dopo generazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa Cuvée du Goulté extra-brut si presta bene a piatti raffinati ma non eccessivamente ricchi, valorizzando le sue doti di freschezza e struttura. Ottimo in compagnia di crudi di pesce, ostriche, capesante scottate o tartare di salmone. Tra i piatti regionali, può accompagnare magnificamente un filetto di trota della Marna o una “poularde de Champagne” cucinata in modo semplice. Il suo carattere deciso trova un interessante equilibrio anche su secondi piatti di carni bianche o su preparazioni più consistenti, purché non troppo speziate.

Consiglio di degustare questo Champagne ad una temperatura compresa tra 8°C e 10°C, in calici a tulipano per permettere al bouquet di esprimersi al meglio e apprezzare la finezza del perlage. Si raccomanda di aprire la bottiglia poco prima del servizio per godere appieno della sua freschezza e delle sue sfumature aromatiche.