Spumanti Champagne Veuve Clicquot - La Grande Dame LE Kusama - 2012

Veuve Clicquot La Grande Dame 2012 LE Kusama è uno Champagne d’eccezione, rappresentativo dell’eleganza e del carattere della famosa maison di Reims. Questa cuvée viene prodotta solo nelle migliori annate e incarna appieno la filosofia della casa. Lo stile della Grande Dame si caratterizza generalmente per una predominanza di Pinot Noir, unito – in misura minore – a Chardonnay, ma senza dati certi sui vitigni per questa edizione limitata, è più corretto parlare di un assemblaggio raffinato che riflette l’espressione di vigne selezionate nei Grand Cru storici della Champagne. L’annata 2012 si distingue per un clima particolarmente capriccioso, con una vendemmia che ha dato uve di grande qualità e concentrazione, donando ai vini complessità, freschezza e struttura.

Il territorio della Champagne, culla di alcuni degli spumanti più celebri al mondo, è caratterizzato da suoli prevalentemente calcarei e craie gessose, che conferiscono mineralità e finezza ai vini. Il clima fresco, mitigato dalla vicinanza dell’oceano, favorisce un ciclo di maturazione lento, ideale per vini longevi e dall’acidità spiccata. La regione vanta una lunga storia, essendo stata teatro di evoluzione e innovazione nello sviluppo della méthode champenoise, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di almeno diversi mesi, se non anni, per le cuvée più prestigiose come questa.

Per accompagnare questa grande etichetta, l’abbinamento ideale spazia dai piatti di alta cucina a quelli più semplici ma raffinati. Si abbina meravigliosamente con ostriche, carpaccio di capesante, crudo di pesce o un delicato risotto ai frutti di mare. Ottimo anche con piatti regionali come il “coq au vin champagne” o pregiati formaggi francesi a pasta molle come il Chaource.

Consiglio una temperatura di servizio intorno ai 10-12°C, così da esaltare la complessità aromatica e la finezza delle bollicine. Un bicchiere ampio a tulipano permetterà di cogliere tutte le sfumature di questo Champagne di rara eleganza.