Spumanti Champagne Dom Pérignon - LE Iris Van Herpen - 2004

Dom Pérignon 2004 Cuvée LE Iris Van Herpen è uno Champagne d’eccezione, espressione di uno dei marchi più iconici nel panorama dello spumante francese. La 2004 è stata un’annata dalle condizioni climatiche regolari, in grado di esprimere eleganza, pienezza e armonia. Questo Champagne, nella sua edizione limitata creata in collaborazione con la designer Iris Van Herpen, riflette uno stile raffinato, ricercato in ogni dettaglio, tipico delle migliori cuvée della maison. Nonostante la composizione esatta delle uve non sia specificata, Dom Pérignon elabora solitamente i suoi vini da un assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Noir selezionate tra i migliori cru della regione, con un affinamento sui lieviti di almeno otto anni.

La regione della Champagne, situata a nord-est di Parigi, gode di un clima fresco e di un suolo gessoso unico che conferisce agli spumanti caratteristiche inimitabili di freschezza, mineralità e finezza. Questo terroir, unito a secoli di savoir-faire e a una storia che fa della Champagne la patria dei vini effervescenti, si riflette in ogni bottiglia prodotta dalle grandi maison come Dom Pérignon.

Per esaltare al meglio le qualità di questa cuvée, si consiglia l’abbinamento con piatti delicati e raffinati. Ottimo con ostriche, carpaccio di capesante, sushi o con preparazioni di pesce bianco a vapore; ma si sposa perfettamente anche con piatti tipici della tradizione francese, come il vol-au-vent di frutti di mare o formaggi morbidi a pasta fiorita. Un abbinamento audace potrebbe essere quello con il tartufo bianco, che ne amplifica la complessità aromatica.

In fase di degustazione, è ideale servire questo Champagne ad una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Si consiglia di versarlo in calici a tulipano per permettere lo sviluppo degli aromi. Un servizio attento e una breve ossigenazione in bottiglia sapranno regalare un’esperienza di grande fascino sensoriale.