Spumanti Champagne Dom Pérignon - LE Jean Michel Basquiat 3 - 2015

Dom Pérignon 2015 rappresenta l’apice dell’espressione della Champagne, un blend raffinato che incarna l’arte dell’assemblaggio tipica delle prestigiose cuvée della maison. Le uve che compongono questo vino non sono dettagliate in modo formale, ma tradizionalmente si tratta di una sapiente combinazione di Chardonnay e Pinot Noir, varietà emblema della regione, alle quali talvolta si aggiunge una porzione minore di Pinot Meunier. Il millesimo 2015 è stato caratterizzato da condizioni climatiche estreme: un inverno mite seguito da un’estate calda e secca, intervallata da piogge benvenute che hanno apportato freschezza e permesso una maturazione equilibrata degli acini. La vinificazione prevede un’attenta selezione dei grappoli, una pressatura delicata e una lunga permanenza sui lieviti che conferisce al vino complessità aromatica, cremosità e persistenza gustativa.

La Champagne è una delle regioni viticole più celebri al mondo, situata a nord-est di Parigi. Il suo clima fresco e la distintiva combinazione di terreni gessosi, argillosi e calcarei contribuiscono in modo unico alla finezza, alla freschezza e alla mineralità dei suoi vini effervescenti. La storia del territorio è impreziosita da una tradizione centenaria nella produzione di vini spumanti metodo classico, tramandata dalle grandi maison come Dom Pérignon, simbolo di eccellenza e ricerca continua.

Per esaltare le sfumature fresche e complesse di questo Champagne, consigliamo abbinamenti con piatti che ne valorizzino la struttura ed eleganza. Perfetto con ostriche, tartare di tonno o carpaccio di capesante, si presta magnificamente anche a una cucina d’autore come i crostacei al vapore o risotti ai frutti di mare. Non possono mancare i classici abbinamenti regionali come il blini con caviale o le gougères al formaggio.

Il consiglio di degustazione è di servire Dom Pérignon 2015 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Utilizzate calici ampi per consentire l’apertura del bouquet e godetevi lentamente la straordinaria eleganza e la persistenza di questo vino iconico.