Spumanti Champagne Henri Giraud - Fût de Chêne

Il Champagne "Cuvée Fût de Chêne" di Henri Giraud rappresenta una delle espressioni più alte dello stile Blanc de Noirs, ossia ottenuto esclusivamente da uve a bacca nera, tipicamente Pinot Noir, ma spesso con l’inclusione talvolta di Pinot Meunier secondo le tradizioni della casa. Essendo una cuvée non millesimata, nasce dalla sapiente unione di più annate, finalizzata a mantenere una costanza qualitativa e uno stile ben riconoscibile. La particolarità di questo Champagne risiede nel suo affinamento in fût de chêne, ovvero botti di rovere, che conferiscono al vino una complessità aromatica rara: note di frutta matura, pasticceria, vaniglia e una sottile tostatura. Il carattere brut lascia presagire un dosaggio contenuto nella liqueur d’expédition, per un finale secco e vibrante.

Siamo nel cuore della Champagne, regione storica del nord della Francia, celebre per i suoi terroir unici caratterizzati da suoli gessosi e un clima fresco continentale, mitigato dall’influsso oceanico. L’area Grand Cru da cui proviene questo vino è tra le più prestigiose, offrendo terroir capaci di produrre uve di straordinaria concentrazione aromatica e freschezza. La storia della Champagne è costellata di innovazioni tecniche e di raffinatezza, e le maison indipendenti come Henri Giraud sono tra le più attente custodi della tradizione unita alla ricerca della purezza espressiva.

Data la struttura e l’opulenza di questa cuvée, gli abbinamenti ideali spaziano dagli antipasti raffinati come ostriche, carpacci di pesce e tartare di salmone, fino a piatti di terra come un risotto ai porcini, volendo arrivare anche ad accompagnare carni bianche in salsa leggera. Ottimo anche con formaggi freschi e cremosi come il Brillat-Savarin, tipico della regione.

Per apprezzare al meglio le sue sfumature sia olfattive che gustative, questo Champagne va servito tra 8 e 10°C, utilizzando preferibilmente un calice ampio che ne favorisca l’ossigenazione e la percezione della complessità aromatica.