Etienne Calsac Cuvée L'Échappée Belle 2018 è una raffinata espressione di Champagne Blanc de Blancs, prodotta esclusivamente da uve Chardonnay, raccolte nei cru selezionati della regione. Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da una stagione climatica generosa, che ha favorito maturità e freschezza delle uve. Questo Champagne Extra-Brut, con un dosaggio molto basso, esprime tutta la purezza e la tensione minerale proprie del terroir. La vinificazione avviene con una fermentazione controllata e un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi, regalando eleganza, perlage fine e complessità aromatica, dominata da sentori di agrumi, fiori bianchi, note di brioche e una delicata mineralità gessosa.
La regione della Champagne è famosa nel mondo per i suoi vini spumanti d’eccellenza. Il clima, di tipo continentale con influenze oceaniche, garantisce escursione termica e concentrazione aromatica nelle uve, mentre i suoli gessosi della zona conferiscono grande freschezza, finezza e una marcata impronta minerale ai vini. Tradizionalmente, gli Champagne Blanc de Blancs come quello di Etienne Calsac provengono dalle migliori parcelle di Chardonnay situate nella Côte des Blancs, patria di alcuni dei più eleganti e longevi Champagne.
Perfetto per l’aperitivo, questo Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs si esalta con piatti delicati. Ottimo con crudi di pesce come ostriche, tartare di branzino o carpaccio di capesante, si abbina meravigliosamente anche a piatti regionali come la quiche lorraine o un plateau de fruits de mer. Si sposa bene anche con primi piatti leggeri a base di verdure, carpacci e tempura di gamberi. La freschezza e la mineralità sgrassano piatti complessi ed esaltano i sapori marini.
Per la degustazione si consiglia di servire Etienne Calsac Cuvée L'Échappée Belle 2018 ad una temperatura di 8-10°C, utilizzando flute o calici a forma di tulipano, per permettere all’effervescenza e al bouquet aromatico di esprimersi al meglio.
