La Cuvée L’Echappée Belle 2018 di Etienne Calsac è uno Champagne Blanc de Blancs, esclusivamente da uve Chardonnay. Prodotto nel cuore della Champagne, questa cuvée proviene da un millesimo ricco e solare come il 2018, che ha donato ai vini una struttura importante pur mantenendo freschezza e tensione. La vinificazione segue la tradizione champenoise con una pressatura soffice, una fermentazione a temperatura controllata e una seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, con un affinamento sui lieviti che arricchisce di complessità il profilo aromatico. Il dosaggio brut conserva un equilibrio ideale tra freschezza e morbidezza, esaltando le caratteristiche naturali dello Chardonnay: note di agrumi, fiori bianchi, mandorla fresca e una mineralità distintiva.
La regione della Champagne, famosa nel mondo per i suoi vini spumanti, si distingue per un clima fresco e continentale, con terreni gessosi ricchi di calcare che conferiscono ai vini eleganza, finezza e una vibrante acidità. La zona di provenienza di Etienne Calsac si trova vanta una lunga tradizione vitivinicola: la storia della Champagne si intreccia da secoli con l’arte del “remuage” e della presa di spuma, che hanno reso celebre questa denominazione. La posizione collinare e i suoli ben drenati consentono allo Chardonnay di esprimere al meglio la sua purezza e la sua mineralità, elementi chiave di questa cuvée.
In termini di abbinamenti, questa Cuvée L’Echappée Belle si presta magnificamente come aperitivo, accompagnata da ostriche, carpaccio di pesce bianco o sushi. Per un’esperienza più territoriale, provatela con una tartare di Saint-Jacques o una quiche lorraine leggera: la sua freschezza e la raffinata bollicina valorizzeranno piatti delicati, esaltando sia i sapori iodati che quelli più cremosi. Può accompagnare anche formaggi a pasta molle poco stagionati, come il brie o il camembert.
Per la degustazione si raccomanda di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in flute ampi che permettano alle bollicine fini di liberare l’intensa aromaticità. Lasciatelo ossigenare qualche minuto nel bicchiere prima dell’assaggio: sprigionerà tutta la sua complessità e sarà il protagonista indiscusso di ogni occasione celebrativa.
