Recensioni Viniou
La Cuvée La métèque Rosé 2020 della maison G. Marteaux è uno Champagne dal profilo affascinante, prodotto secondo i rigorosi criteri dell’agricoltura biologica. La cuvée, Extra-Brut, si distingue per l’equilibrio tra freschezza e carattere, giocando su una dosatura minima che lascia emergere tutta la purezza del frutto e la mineralità tipica del terroir. Il blend, probabilmente dominato dal Pinot Noir con un apporto equilibrato di Chardonnay e magari Pinot Meunier, offre un colore rosato brillante e un perlage fine. I profumi spaziano dalle fragoline di bosco alla ciliegia, con note di agrumi, petali di rosa e argilla umida, mentre la bocca si apre su sfumature di frutti rossi croccanti, scorza d’arancia e tocchi lievemente speziati, sostenuti da una vivida freschezza.
Il terroir della Champagne, celebre per i suoi suoli gessosi e calcarei, conferisce agli spumanti eleganza, tensione e una persistenza minerale riconoscibile. Questa regione, situata a nord della Francia e caratterizzata da un clima fresco e temperato, favorisce una maturazione lenta delle uve, dettaglio fondamentale per lo sviluppo degli aromi raffinati che contraddistinguono i migliori Champagne. La lunga tradizione champenoise convive con una spinta verso pratiche più rispettose dell’ambiente, come testimonia la certificazione biologica di questa cuvée. Il 2020 in Champagne è stato segnato da un’estate calda, che ha inciso positivamente sulla maturità delle uve, regalando rotondità e profondità gustativa.
Per gli abbinamenti, uno Champagne Rosé Extra-Brut si sposa magnificamente con antipasti di mare, carpacci di salmone selvaggio o trota affumicata, sushi e ostriche. In alternativa, si esalta accanto a piatti della tradizione francese come la galette au sarrasin con salmone e crème fraîche, oppure con una tartare di manzo leggermente aromatizzata. Perfetto anche con formaggi freschi di capra e piatti vegetariani con verdure di stagione.
Ti consiglio di degustare questa cuvée a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, servendola in calici ampi da Champagne per valorizzarne aromi e complessità. Può essere goduta subito per la sua vivace freschezza, ma saprà regalare interessanti evoluzioni se lasciata riposare ancora qualche anno in cantina.
