Spumanti Champagne Gaston Collard - Dosage zero

Il Champagne Gaston Collard Cuvée Dosage Zéro rappresenta l’essenza della tradizione champenoise nella sua forma più pura. Si tratta di uno Champagne blanc, senza indicazione di millesimo, quindi un assemblaggio di più annate che permette di ottenere costanza e complessità. Il Dosage Zéro indica che non viene aggiunto zucchero dopo la sboccatura, offrendo un profilo estremamente secco e sincero, che esalta la mineralità e la freschezza del terroir. Elaborato secondo il metodo tradizionale champenoise, beneficia del lungo affinamento sui lieviti, che conferisce maggiore profondità aromatica e una spuma di grande finezza. Questo Champagne proviene da vigneti coltivati in regime biologico nel cuore della regione, riflettendo l’attenzione verso la sostenibilità.

La regione della Champagne, situata a nord-est di Parigi, gode di un clima fresco e relativamente piovoso. Questo microclima, unito ai terreni gessosi tipici della zona, conferisce ai vini una spiccata acidità e una straordinaria eleganza. La storia della Champagne è profondamente legata alla nascita dei grandi vini effervescenti francesi: da secoli, qui si producono bollicine di fama mondiale, utilizzando per lo più Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. Oggi, piccoli produttori come Gaston Collard mantengono viva la tradizione artigianale della regione, puntando su cuvée di grande personalità e autenticità.

La purezza di questa cuvée Dosage Zéro si presta molto bene ad accompagnare piatti raffinati e dalle note delicate. Ottima con ostriche, tartare di pesce bianco, carpacci di capesante o sushi, ma anche con piatti regionali come una trota affumicata delle Ardenne o formaggi freschi come il Chaource. Grazie alla sua struttura tesa, valorizza anche antipasti vegetariani a base di asparagi o finocchi.

Per cogliere al meglio tutte le sue sfumature, si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura di 8-10°C. Il servizio a questa temperatura permette allo spettro aromatico di esprimersi in tutta la sua eleganza, mantenendo però la freschezza vibrante tipica di un Dosage Zéro.