Spumanti Champagne Georges Vesselle

Il Champagne Blanc de Noirs Grand Cru di Georges Vesselle è un vino effervescente non millesimato, prodotto unicamente da uve nere, generalmente Pinot Noir, provenienti dai migliori terroir classificati Grand Cru della regione della Champagne. Questo tipo di Champagne si distingue per il suo carattere vinoso, la struttura importante e le note fruttate spesso intense. La vinificazione degli Champagne Blanc de Noirs richiede particolare attenzione: dopo una pressatura delicata per estrarre solo il mosto migliore, il vino viene fermentato e affinato sui lieviti per sviluppare una complessità aromatica e una tessitura fine della bollicina. Essendo un Brut, la sua dosatura di zucchero resta contenuta, evidenziando la purezza del frutto e la freschezza naturale: il profilo gustativo richiama spesso ribes nero, ciliegia, fragoline di bosco, accompagnate da un velo di tostatura e agrume candito.

La regione della Champagne, nel nord-est della Francia, gode di un clima relativamente fresco con forti escursioni termiche che preservano acidità e freschezza nei vini. I suoli gessosi particolarmente abbondanti in certe zone Grand Cru, come Bouzy o Ambonnay da cui Georges Vesselle trae ispirazione, conferiscono eleganza e note minerali. La storia della Champagne è quella di una tradizione vinicola secolare, incrocio tra savoir-faire e innovazione: qui il Blanc de Noirs rappresenta la volontà di offrire Champagne dalla personalità generosa ed espressiva.

Per esaltare il carattere strutturato di questo Champagne rosso effervescente, gli abbinamenti ideali comprendono piatti di carne bianca, arrosti di maiale o anatra, così come portate tipiche della regione, ad esempio un filetto di vitello alla crema di Champagne o piatti a base di funghi. È eccellente anche con salumi nobili come il prosciutto di Bayonne e formaggi a crosta fiorita, tipo il Brie de Meaux. Con i suoi aromi intensi e la struttura decisa, accompagna bene pure la cucina piemontese, come un vitello tonnato, o quella toscana, come una tartare di Chianina.

Consiglio di degustare questo Champagne Blanc de Noirs ad una temperatura di servizio tra 8 e 10°C per permettere al bouquet aromatico di esprimersi pienamente e godere della struttura cremosa delle sue bollicine. Un calice ampio da Champagne ne esalterà la complessità.