Spumanti Champagne Champagne Geoffroy - Empreinte - 2017

Recensioni Viniou

Il Champagne Geoffroy Cuvée Empreinte 2017 è una splendida espressione di vino spumante proveniente da una delle maison più rinomate della regione. Realizzato secondo i principi della biodinamica, questo Champagne si distingue per un blend raffinato, tipicamente composto principalmente da Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, anche se la percentuale precisa può variare di anno in anno secondo la filosofia della casa. L’annata 2017 si apre con profumi intensi di mela matura, agrumi canditi e fiori bianchi, arricchiti da delicate note di lievito e crosta di pane ottenute grazie a un lungo affinamento sui lieviti. Il palato è ampio, vivace e cremoso, con una bollicina fine e persistente che dona freschezza e struttura al sorso.

La regione dello Champagne, situata nel nord-est della Francia, vanta un clima fresco e continentale, con estati brevi e inverni freddi, elementi che contribuiscono alla naturale acidità delle uve e quindi alla straordinaria freschezza dei vini. Il suolo gessoso della Champagne, ricco di minerali, dona eleganza, verticalità e tipiche note saline nel finale. La lunga tradizione vitivinicola, unita all’innovazione delle maison più attente all’ambiente come Geoffroy, mantiene intatta la fama della regione come culla dei migliori spumanti del mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Champagne brut biodinamico è estremamente versatile. Si abbina magnificamente a ostriche, frutti di mare e carpacci di pesce bianco, ma sorprende anche con piatti regionali come il tradizionale pâté en croûte, oppure con formaggi freschi e delicati. Per una cena elegante, accompagnatelo a un risotto ai crostacei o a un filetto di sogliola al burro.

Si consiglia di degustare la Cuvée Empreinte 2017 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici ampi da spumante che ne valorizzino l’aromaticità e la finezza delle bollicine. Un vino emozionante, perfetto per celebrare momenti importanti o per arricchire un semplice aperitivo con eleganza.