Lo Champagne Guy de Forez Cuvée Tradition blanc de noirs è uno spumante non millesimato prodotto interamente da uve a bacca nera, in prevalenza Pinot Noir, tipiche dei migliori terroir della regione della Champagne. Questo brut esprime fedelmente lo stile tradizionale della maison, grazie a una vinificazione attenta che ricerca finezza, freschezza e una delicata complessità aromatica. Il carattere blanc de noirs si manifesta nei profumi intensi di frutti a polpa bianca e rossa, note di crosta di pane e toni sottilmente speziati, con una spuma persistente e un’interessante struttura al palato.
La Champagne è una delle regioni vitivinicole più prestigiose al mondo, situata nel nord-est della Francia. Il clima qui è fresco e continentale, con forti escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo di aromi eleganti e una vivace acidità nei vini. I suoli gessosi rappresentano il vero cuore del terroir champenois: il gesso trattiene l’acqua e riflette la luce solare, facilitando una lenta maturazione delle uve, responsabile della mineralità raffinata degli champagne. La storia della zona affonda le radici nei secoli scorsi e la reputazione dei suoi spumanti si è consolidata grazie a una costante ricerca della qualità e a una lunga tradizione di savoir-faire.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Tradition blanc de noirs si sposa magnificamente con antipasti a base di salmone affumicato, ostriche fresche o carpaccio di capesante. La sua struttura importante lo rende ideale anche con piatti più complessi come il pollo arrosto con funghi, foie gras o il classico pâté en croûte. Non sfigura nemmeno con formaggi a pasta molle come il Brie della regione, valorizzando la cremosità con la propria freschezza.
Per una degustazione ottimale si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici dalla bocca ampia che ne esaltino i profumi e la piacevolezza al palato.
