Spumanti Champagne Champagne Dallancourt - Noir

Recensioni Viniou

Il Champagne Dallancourt Cuvée Noir è uno spumante blanc de noirs prodotto nella celebre regione della Champagne, in Francia. Si tratta di una cuvée non millesimata che, come indica la denominazione "Noir", è ottenuta esclusivamente da uve a bacca nera, generalmente Pinot Noir e/o Pinot Meunier. La tipologia demi-sec suggerisce un dosaggio zuccherino più elevato rispetto ai classici Brut, offrendo quindi una maggiore morbidezza e rotondità al palato. La vinificazione avviene secondo il metodo champenois tradizionale, con una rifermentazione in bottiglia che regala bollicine fini e persistenti, nonché una struttura complessa e un bouquet aromatico sviluppato. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage vivace. Al naso si avvertono profumi di frutta matura, mela cotogna, note di miele, pasticceria e agrumi canditi; al palato è strutturato, cremoso e delicatamente dolce, con una piacevole freschezza che bilancia la dolcezza residua.

La Champagne è una regione famosa in tutto il mondo per i suoi vini spumanti unici. Il suo clima continentale e relativamente fresco, la presenza di suoli gessosi e argillosi ricchi di minerali, e una lunga storia di perfezionamento nella produzione dei vini "méthode champenoise" fanno sì che i vini qui prodotti siano inconfondibili per eleganza e finezza. La tradizione del blanc de noirs è particolarmente radicata in alcune sottozone, che valorizzano la struttura e la profondità conferite dalle uve a bacca nera.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Champagne demi-sec è perfetto con dessert alla frutta come una tarte tatin di mele, una millefoglie alle fragole o una tradizionale galette des rois. Si sposa magnificamente anche con piatti della pasticceria francese, oppure con formaggi erborinati come il Roquefort, che traggono beneficio dalla sua dolcezza. Un abbinamento elegante e intrigante è anche quello con la cucina asiatica agrodolce, come l’anatra laccata o i gamberi in salsa piccante.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In questo modo esprimerà appieno la finezza delle sue bollicine, il profilo aromatico avvolgente e la piacevole freschezza, garantendo una grande armonia tra dolcezza e acidità.