Spumanti Champagne Marguet - Les Saints Rémys - 2014

La Cuvée Les Saints Rémys 2014 di Marguet è un esempio raffinato di Champagne prodotto secondo rigorosi principi biodinamici. Questo vino effervescente, proveniente esclusivamente dal terroir della denominazione Champagne, si distingue per la sua autenticità e trasparenza, esprimendo al meglio sia le potenzialità del millesimo sia la mano rispettosa del produttore. La vinificazione di Marguet privilegia interventi minimi, fermentazioni naturali e lunghi affinamenti sui lieviti, elementi che conferiscono al vino complessità, profondità e una bolla delicatamente cremosa. Le uve utilizzate provengono dalla parcella "Les Saints Rémys", un luogo ampiamente celebrato per la sua capacità di donare mineralità e finezza. Il 2014, annata equilibrata e dalla buona struttura, apporta freschezza aromatica, note di frutta bianca, agrumi maturi, fiori secchi e lievi sentori di pasticceria e nocciola, tipici dell’evoluzione in bottiglia.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, si caratterizza per un clima fresco e continentale influenzato da forti escursioni termiche, peculiarità che favoriscono maturazioni lente e acidità elevate nei grappoli. I suoli prevalentemente gessosi e calcarei contribuiscono alla celeberrima mineralità che distingue questi vini unici al mondo. La storia della Champagne è secolare, legata indissolubilmente al prestigio internazionale e all’innovazione, ma anche a una profonda tradizione contadina, oggi rivalutata soprattutto negli approcci biodinamici come quello di Marguet.

Questo Champagne brut si abbina splendidamente a piatti raffinati come ostriche, carpaccio di capesante, sashimi di pesce bianco o tartare di ricciola. Ottimo anche con preparazioni della tradizione francese come il filetto di sogliola alla meunière, oppure con prelibatezze regionali come il Chaource, formaggio tipico champenois dalla pasta morbida. La sua freschezza permette anche accostamenti creativi con piatti vegetariani elaborati, come risotto al limone o asparagi con salsa mousseline.

Per un’esperienza di degustazione ideale, ti consiglio di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da esaltarne la finezza della spuma, la complessità aromatica e la vibrante freschezza. Darà il meglio di sé sia come entrée in una cena elegante, sia come compagno di brindisi in occasioni speciali.