Spumanti Champagne Éric Taillet - Sur le Grand Marais - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée Sur le Grand Marais 2018 di Éric Taillet è uno Champagne Blanc de Noirs particolarmente raffinato, proveniente da uno dei viticoltori emergenti della regione. Questo vino proviene interamente da uve Pinot Meunier, una varietà fortemente rappresentativa della Vallée de la Marne, che si distingue qui per purezza e carattere grazie alla scelta dell’assemblaggio e alla decisione di vinificare in versione Brut Nature, cioè senza aggiunta di dosaggio zuccherino. L'annata 2018 si distingue per un clima particolarmente favorevole, che ha garantito una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione artigianale, accuratamente condotta, esalta la mineralità e la tensione del vino, rendendolo lineare e vibrante, con bollicine fini e persistenti.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, è caratterizzata da un clima continentale piuttosto freddo e da terreni calcarei, gessosi e argillosi. Questa combinazione dona agli Champagne la loro celebre acidità e freschezza, permettendo anche al Pinot Meunier di esprimere una gamma aromatica fruttata e una struttura cremosa. La storia della Champagne è secolare: la reputazione per la produzione di vini effervescenti risale al XVII secolo, e ancora oggi i piccoli produttori come Éric Taillet contribuiscono a rinnovare questa tradizione con personalità e rispetto del terroir.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa cuvée Brut Nature, con la sua spiccata freschezza, la vivace mineralità e il profilo secco, accompagna splendidamente ostriche, carpacci di pesce, sashimi di salmone o tartare di tonno. Da non sottovalutare anche l’abbinamento con la tradizionale quiche lorraine o con formaggi di capra freschi, che ne valorizzano la purezza e il carattere gastronomico.

Consiglio di degustare questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per coglierne al meglio l’eleganza, la precisione delle bollicine e la profondità degli aromi, lasciandolo respirare qualche minuto nel bicchiere prima di apprezzarne tutte le sfumature.