Spumanti Champagne Secondé-Simon - Nuance

Recensioni Viniou

La Cuvée Nuance di Secondé-Simon è uno Champagne blanc non millésimé classificato Grand Cru, una testimonianza della grande tradizione spumantistica francese. La cuvée nasce dal sapiente assemblaggio di diverse annate e generalmente da un connubio raffinato tra Pinot Noir e Chardonnay, i vitigni simbolo della regione. La vinificazione segue il metodo champenoise tradizionale, con un lungo affinamento sui lieviti che contribuisce a sviluppare complessità, finezza e una mousse elegante. Secondé-Simon, casa familiare di Ambonnay, si distingue per l’attenzione alla qualità e una produzione limitata, dando vita a etichette dalla personalità decisa e raffinata.

La Champagne è un territorio unico al mondo, incastonato tra Parigi e la Borgogna, caratterizzato da un clima fresco e umido, che favorisce una maturazione lenta delle uve, garantendo finezza aromatica e un’acidità vibrante. I suoli, in prevalenza a base di gesso, conferiscono ai vini una grande mineralità, firma inconfondibile dei migliori Champagne. La denominazione Grand Cru racchiude i villaggi più eccelsi, dove le condizioni pedoclimatiche consentono la nascita di uve eccezionali. La storia di questa regione, culla del metodo tradizionale, affonda le sue radici nel XVII secolo e oggi rappresenta un pilastro dell’enologia mondiale.

La Cuvée Nuance Brut si distingue per freschezza, note agrumate, sfumature di crosta di pane e una delicata sapidità minerale. Queste qualità la rendono perfetta per accompagnare crudi di mare, ostriche, tartare di salmone o capesante scottate. Ottimi anche gli abbinamenti con piatti tipici della Champagne come la quiche lorraine o, in cucina italiana, con una frittura di calamari. Per valorizzare al meglio i suoi profumi e la vivacità delle bollicine, si consiglia di servire la Cuvée Nuance a una temperatura di 8-10°C.