Spumanti Champagne Seconde-Simon - Imagina

Recensioni Viniou

La Cuvée Imagina di Seconde-Simon è uno Champagne Grand Cru non millesimato, sapientemente realizzato nel cuore della regione Champagne, in Francia. Prodotto con un’accurata selezione dei migliori grappoli provenienti esclusivamente da vigneti classificati Grand Cru, questo vino effervescente si caratterizza per una complessità aromatica e una finezza degna dei grandi Champagne. La cuvée, tipicamente assemblata con Chardonnay e Pinot Noir, offre un profilo olfattivo elegante, in cui si ritrovano note di agrumi freschi, crosta di pane, mela verde e sottili sentori minerali. La vinificazione in acciaio o talvolta in legno, seguita da un lungo affinamento sui lieviti, conferisce al vino struttura, una trama cremosa e una persistente effervescenza.

La regione della Champagne è celebre in tutto il mondo per la produzione dello spumante più iconico, grazie a un clima fresco, influenzato dall’Atlantico e dal continente, che favorisce una maturazione lenta delle uve e preserva l’acidità necessaria per vini longevi e vibranti. I terreni prevalentemente di gesso e calcare offrono alle uve Chardonnay e Pinot Noir una mineralità inconfondibile, mentre la storia della Champagne – tra tradizione secolare e innovazione – si riflette nella raffinatezza dei suoi vini.

La Cuvée Imagina Grand Cru brut si abbina brillantemente ad aperitivi raffinati come ostriche, tartare di pesce bianco o carpaccio di capesante. È straordinaria anche con primi piatti leggeri, come risotto al limone o tagliolini ai crostacei, e accompagna perfettamente piatti regionali francesi, tra cui il blanquette de veau o un plateau de fruits de mer. Il suo equilibrio tra freschezza, struttura e bollicina lo rende ideale anche in compagnia di formaggi morbidi come il Brie de Meaux.

Per apprezzarne appieno l’eleganza, si consiglia di servire questo Champagne tra 8 e 10°C. Una temperatura più fredda ne esalta la vivacità e la freschezza, mantenendo in evidenza l’intensità aromatica e la finezza della spuma.