Spumanti Champagne Veuve Clicquot - La Grande Dame Rosé - 2008

Recensioni Viniou

La Cuvée La Grande Dame Rosé 2008 di Veuve Clicquot è uno Champagne prestigioso, che nasce da un’accurata selezione di uve, principalmente Pinot Noir, provenienti dai Grands Crus della Maison, con una piccola percentuale di Chardonnay per esaltare freschezza ed eleganza. Il millesimo 2008 è stato caratterizzato da condizioni climatiche ideali, regalando vini di grande freschezza, struttura ed equilibrio. La vinificazione avviene interamente secondo il metodo champenoise (méthode traditionnelle), con rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti che conferisce complessità, cremosità e note distintive di pasticceria e frutti rossi. Il colore rosa salmone, brillante e raffinato, anticipa un bouquet intrigante, dove i sentori di lampone, fragolina di bosco e ciliegia si fondono a note agrumate e speziate, chiudendosi su una piacevole mineralità.

La regione di Champagne, situata nel nord-est della Francia, è famosa per il suo clima fresco e il terroir unico composto da gesso e argilla, che assicurano mineralità e vivacità ai vini. Questa zona storica, culla dello Champagne, beneficia di forti escursioni termiche e di una lunga tradizione vinicola che risale all’epoca romana. L’interpretazione dei diversi terroir, abbinata al rigore nella vinificazione, rende Champagne un’area senza eguali per la produzione di vini effervescenti di grande finezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Grande Dame Rosé 2008 si sposa perfettamente con piatti eleganti e raffinati. È straordinario accompagnato a carpaccio di salmone affumicato, tartare di tonno rosso o un classico piatto francese come il filetto di agnello con salsa ai frutti rossi. Ottimo anche con piatti della cucina italiana come risotto agli scampi o crudi di mare. I formaggi a pasta molle come il brie oppure foie gras lo esaltano, così come dessert a base di frutti rossi poco zuccherati.

Consiglio di degustare questo Champagne rosé alla temperatura di 8-10°C, in calici abbastanza ampi da consentire una perfetta espressione aromatica. Lasciatelo ossigenare per alcuni minuti nel bicchiere per godere appieno della sua complessità e profondità.