Spumanti Champagne Henri Giraud - Hommage au Pinot Noir

Recensioni Viniou

La Cuvée Hommage au Pinot Noir di Henri Giraud rappresenta una delle rare e affascinanti interpretazioni di Champagne rosso effervescente. Questo vino, ottenuto quasi esclusivamente da Pinot Noir, esprime tutta la profondità e il carattere di questo vitigno nobile quando lavorato secondo la filosofia rigorosa della maison di Ay. Non essendo millesimato, il vino nasce dall’assemblaggio di più annate, processo che permette di ottenere equilibrio e costanza stilistica. La vinificazione, svolta in parte in legno secondo la tradizione di Henri Giraud, contribuisce a donare struttura e complessità, con una bollicina fine e persistente. La scelta della vinificazione in rosso, piuttosto rara in Champagne, regala aromi intensi di piccoli frutti rossi, spezie leggere e note di crosta di pane.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, gode di un clima fresco e di un suolo unico, fatto di gesso e argilla, elementi che contribuiscono a mantenere l’acidità e a conferire finezza ed eleganza ai vini. La storia della maison Henri Giraud si intreccia con quella della città di Ay, una delle località più prestigiose per il Pinot Noir in Champagne. Questo terroir, combinato a una lavorazione sincera e artigianale, fa sì che il vino abbia una struttura rara per uno spumante, pur mantenendo freschezza e vitalità.

In abbinamento, questa Cuvée Hommage au Pinot Noir esprime il meglio di sé con piatti strutturati ma non troppo ricchi. Ottima con un’anatra leggermente affumicata, un filetto di trota salmonata, oppure con preparazioni regionali come la quiche lorraine o i vol-au-vent ai funghi. La sua versatilità si esprime anche con carni bianche in salse leggere o con formaggi a pasta molle, in particolare il Brie de Meaux.

Per apprezzare tutte le sue sfumature aromatiche e la delicatezza delle bollicine, si consiglia di servire questo Champagne rosso tra i 10 e i 12°C. Una temperatura leggermente superiore a quella degli Champagne classici permette di valorizzare il bouquet complesso e la morbidezza del Pinot Noir.